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第二十九章 拜冰(六)

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    “如果是经过专业培训,用刀的方法也和普通人不一样。因为要从一个普通人变成一位合格的厨师,要学习的第一步就是如何用刀。比起手腕,我们更多地会运用手臂的力量来操控菜刀。一方面是这样比较省力,另一方面就是保护手腕了。在这一点上,不论是中餐还是西餐,皆是如此。”

    孙众一简单的点评了两人的刀工。虽然对吉野宗一郎这个人不喜,但是单从刀工来讲,吉野已经合格了。再看赵月明那边,不论是拿刀的方法,还是用刀的方式,就是个彻彻底底的外行。

    赵月明将鸡肉放入玻璃器皿内,倒入少许盐巴和胡椒粉,又少加了一些料酒,将鸡肉搅拌几次,又放入了放过切好的蒜瓣。

    抽空看了眼吉野那边,发现他正在直火烤制切好的牛肉条。将红色的牛肉烤的微微变色,就裹在了芝士条之中。

    等待鸡肉腌制的过程中,汤锅中烧着的热水也沸腾了起来。赵月明手忙脚乱的将方便面丢到了锅里,想了想,又丢了半包粉包进去。韩国的方便面和中国的有些区别,一包方便面里通常只有粉包和菜包。

    将锅盖盖上,赵月明又切起了苹果和小番茄,将这两样都切成了薄片。心里默数了一分钟后,赵月明就将锅里的方便面统统捞了出来。

    “韩国的方便面和中国的不一样,因为面条比较粗,所以需要煮久一点,现在就捞出来的话,面条还是半生不熟的。”金智妍以为赵月明不知道这一点,连忙提醒道。

    “放心好了,等等你就知道了。”将捞出来的面放到水槽中,用冷水清洗了一遍,赵月明继续切起了蔬果。

    “几位厨师,你们知道他这是在做什么么?”朱杰这人你让他主持是一把好手,可是厨房内的事情那就完全是一窍不通了。可是既然不懂,那就问呗。

    “说实话,我这也不知道他是在做些什么。从业了这么多年,还真没有见过这样的。”郑泰摇了摇头苦笑道。

    在时间走到十分钟的时候,赵月明才切好了所有的蔬果。虽然也自炊了多年,单因为从来不注意菜的品相,所以这么多年下来刀工也没有什么长进。这次在节目上自然想做的漂亮点,耗去的时间自然就多了。

    将两口平底锅架在灶台上,同时开火。一口锅里倒上了大量的食用油,另一口锅内则抹上了少许黄油,再将黄油抹匀,放入了腌制好的鸡肉。取过一边滤过水的面条,将面条在平底锅内铺好,中火油炸。

    “还真是油炸方便面啊?我不就是那么随口一提么?”油炸方便面的主意还是余年提出来的,他只不过是开个玩笑罢了,谁能想到赵月明真的这么做了。

    “我现在真是有些担心了啊,这样做出来的食物,最后真的能够吃么?”邓云峰同情的看了眼金智妍,实在想象不出这道菜究竟是个什么样的味道。

    将平底锅中的鸡肉和方便面翻了一下面,用平底锅内的余热加热鸡肉,拿出了夹子将方便面从锅里夹了出来。经过这么一炸,方便面此时已经变成了一整块金灿灿的面饼。

    “虽然做起来很简单,但是看起来好像很好吃的样子。”余年因为坐在厨师席的最后,离灶台最近。此时闻着油炸的香味,忍不住咽了口口水。

    用剪刀将面饼分成两半,放在吸油纸上吸干油分,此时时间还剩7分钟。吉野那一边正将被知识包裹的牛肉铺在加热过的速食米饭上,靠着米饭的温度融化芝士。

    取出烤盘,用夹子将一片鸡胸脯肉放在了上面,铺上一层芝士,再将一片面饼铺在上面,再铺上芝士片。放入之前切好的苹果和小番茄,放上芝士片,再加上一块面饼和芝士,最后以鸡胸脯肉收尾,送入烤箱。

    “这样的做法好像和汉堡差不都,区别的就是用鸡胸脯肉代替了面包,油炸面饼则是代替了肉饼的位置。”

    将烤盘放入预热好的烤箱,赵月明将那口之前用来烹饪鸡肉的锅内倒入了糖、醋、辣椒粉,再加上烤的金黄的蒜瓣,加热熬起了酱汁。

    “这次制作的好像是甜辣酱,应该是浇到鸡肉汉堡上的酱汁吧?为了不让汉堡的滋味显得那么单调。”丹尼斯摸着自己光滑的脑门,终于找到了一些存在感。他和阿莫尔二人基本就是全场隐身,根本就插不上什么话。

    烤箱内的温度在二百二十度,烤盘只在烤箱内放了两分钟,就又被赵月明取了出来。小心翼翼的将鸡肉汉堡放到托盘上,尽量保持完整的形状摆在白色的瓷碟中,在盘子的一角浇上少许酱汁。按了下桌角的铜铃,伴随着‘叮’的一声,赵月明这里率先完成了料理的制作,总用时,十分四十六秒。

    备注1:从大年初一开始,这四天我真是天天见红。不知道是不是血量太充足,连续流了四天的鼻血,也体会了一次连续流血还安然无恙的感觉了。

    备注2:昨天从秦岭那边,四川方向开到陕西,一路上发生了多起事故,最厉害的是一起连环车祸,粗略一数,不下三十余量。部分车辆只是碰撞的部门掉了漆,钢板往里面凹,最惨的还是日本车,大多数不是车头没了,就是车尾没了。以前一直听说日本车为了省油,都在钢板上偷工减料,这还是头一次看到真相。哪怕不是为了抵制日货,为了自身安全考虑,以后买车的时候看到日本车还是直接绕行好了。

    备注3:在高速上坐在汽车上打字真是太难受了,所以明天停更一天,后天恢复更新。
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