027 做豆腐

    黎明还未破晓，许氏叫醒了池源，两人悄然走到自家新盖的灶厨里。昨晚，许氏在陶缸里浸泡了十斤的黄豆，这会儿每一粒豆子都是饱满金灿的，她将浮在水面上的豆皮捞了去掉，又清洗了两遍。

    池源将许氏清洗好的豆子倒了一些在石磨上磨，只见鲜白清香的豆汁顺着磨沿流到干净的缸里。许氏又将余下的黄豆清洗干净，看着泪泪而出的豆汁，脸上带着笑意，说：“这豆腐乳吧，咱倒是会做，只是要做出桐儿说的不一般，我看是有点难。真不知道桐儿有什么主意？”

    池源擦了把额头的汗，继续推着石磨，语气里透着几分欣慰，应道：“这丫头比以前机灵多了，咱就看看她会闹出什么名堂来。”

    池源夫妇俩说说停停，手脚却是麻溜溜的。许氏将稀释好的豆渣倒入悬在上头的网兜里，池源上手摇晃着网兜，直摇到滴水不剩，这才解下网兜用力挤压。一盏茶的功夫，才压出鲜嫩的豆浆来。

    许氏将池源压好的豆浆倒入大锅里，紧接着在灶下烧起火来，直烧到锅里的泡沫和锅齐平了才开始点豆腐。许氏将早配好的酸汤和豆浆按比例混合，片刻就见锅里呈现出一团团的豆腐脑。她将多余的豆浆汁舀出来，然后把豆腐脑盛入能够压制的一个木桶里，倒满后叫池源把一大块石板搬上去。

    许氏又将余下的一锅豆腐脑盛入另一个压制木桶里，方才的那桶豆腐脑此刻也差不多可以打开了。待池源搬下大石板，许氏将白色网纱布揭开，但见一块齐整白嫩的豆腐呈现在眼前，阵阵清香沁鼻而来。

    许氏看着自己的劳动成果是满心欢喜，举刀小心翼翼地把豆腐横七竖八地切成小块。等他们夫妻做出新鲜的豆腐时，一个时辰已然过去了，外面的天也渐渐亮起来了。

    池宁桐睁眼开，见旁边许氏的位置空着，知道他们早就起床了。她赶紧洗漱完，一路跑到自家的灶厨里，一眼看到木板上那冒着热气散着香气的豆腐，又是惊奇又是自责地说道：“爹、娘，下回你们可要记得喊我起床啊。”

    许氏满脸笑意，夹了一筷子豆腐给宁桐尝尝味道，笑说道：“你一个小孩子家能做什么？来，快尝尝我和你爹做的豆腐怎么样？”

    池宁桐咬了一口豆腐，只觉得口感滑嫩，味道清新，竖起大拇指，夸道：“好吃，趁着新鲜赶紧做做豆腐乳。”

    许氏将切好的豆腐放入锅中，蒸了一会儿就让池源把蒸好的豆腐盛出来。宁桐将清洗干净的稻草铺在干净的木桶里，待池源把熟豆腐一块一块摆放进去，她又重新铺上一层稻草。一家三口分工合作，如此重复多次，差不多半个时辰后才完成。

    许氏捶打着自己的腰，脸色是掩盖不住的笑意，说：“成了，过个半月，这些豆腐发酵了就成乳了。”

    宁桐笑嘻嘻地给许氏捏肩，轻快地说道：“嗯，这半个月够我们准备原料了。家里头种红椒和姜，缺的花椒粉和胡椒粉到时候去镇上买吧。”

    许氏点头，回头对池源说道：“孩子爹，我留了些新鲜豆腐，咱烧道红烧豆腐吧，早饭今儿就煮米粥吧。”

    池源点头，正清洗着木桶，守齐也起床了。听了许氏的话，欢呼道：“好啊好啊，娘，我来烧火。”

    池宁桐一边笑一边说：“哥，一说到吃的你就高兴成这样，羞不羞啊。”守齐脸色一红，挠挠头，笑嘻嘻地... -->>
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