第37章角子

出伙房将盛满骨头汤的罐子里用绳子吊到井下冰着，等到冰凉之后从井中取出，再将凝结在一起肉冻挖出来，做成肉馅，里面再放入猪油和调味料，准备用来包肉馅蒸饼。

    肉馅蒸饼更近似于后世的小笼包，擀上薄薄的一层皮将方才的肉馅放入，灵巧些的主妇能将蒸饼皮给捏成一朵花的形状，等到在蒸笼里蒸好之后，上面便犹如盛开了一朵娇艳的牡丹。

    吃的时候，用筷子将蒸饼轻轻夹起沾一下酱油和醋，用嘴咬开一条小缝，然后慢慢的吸咂肉汁。吸的时候，是必须‘叭叭叭’出声的，否则的话便会视为你对做饭之人的不尊重。等到肉汁吃完，便只剩下一张皮，再将皮大口的吃掉。

    几个女人因为安家在守孝的原因，又特意蒸了素脑子蒸饼。素脑子便是指的豆腐，打碎成腐糜状，加入花椒、酱油、酒、葱、姜。由于宋朝的豆腐非常细嫩，更接近脑髓状，像后世的“日本豆腐”。

    所以，做素脑子蒸饼时，味道更加鲜嫩。

    等到角子在锅里翻滚，另一个灶上的肉馅蒸饼传出香味时，安木和大郎铭哥三人的口水滴哒滴哒地往下流……

    好不容易听到吕氏说开饭的声音，大郎和铭哥嗷嗷叫着冲到了伙房，找准了目标就往饼筐那里扑去。

    “去将手脸洗干净！”吕氏哭笑不得地将俩小的黑爪子拍开，命令他们去门边的水盆里净手净面。

    将蒸饼里的白面饼和白面角子盛出放进一个大盘子中，又在旁边放上了醋、蒜的小沾碟和两碗骨头汤，仔细的放在了一个食盒中，便招呼安木和大郎回正院去吃饭。

    “铭哥也一起来吃吧！”安木看到吕氏没有喊铭哥，又见到锅里的白面角子全部都捞了上来，便知道今天的饭菜又如同往常那般分成了两份。

    吕氏看到儿子居然对安木的话跃跃欲试，一点一点的往这里蹭，勃然大怒：“他哪里就有吃白面的命？有高梁面吃就不错了，大姐你莫看他可怜就心软，一会我塞他几个高梁肉饼就行了……铭哥？嗯？……”嗯了一声后，杀气腾腾地瞪着儿子，吓得铭哥往后退了两步，小手使劲的拧着衣襟，眼泪一滴一滴的往下掉落。

    宁氏和聂氏听到吕氏在骂铭哥，就跟没听到似的，转过身往另一个饼筐里放高粱面蒸饼。

    安木见状便挡在铭哥的前面，讨好似的冲着吕氏笑，“婶婶，这么多儿和大郎也吃不完，扔了怪可惜的，不如就让铭哥来替我们吃些吧。”吕氏这才勉强同意。

    进了正院后，将角子和蒸饼摆好，安木怕吕氏在这里铭哥不敢吃东西，便说要自己吃。

    等吕氏一走，屋子里立刻就快活了许多。

    铭哥怪叫了声站了起来，夹了一个角子放到大郎面前的小碟中，仔细的用筷子弄碎，一点一点的挑起喂给大郎吃。

    好不容易等大郎将一个角子吃完，铭哥便迅速夹个角子往嘴里塞，呜呜惨叫了声，捂着嘴在地上乱蹦乱跳……

    大郎大为稀奇，还以为这是一个吃角子的新方式，连忙跳下椅子学着铭哥的样子捂嘴乱跳。

    安木忍俊不禁，差点将嘴里的角子给喷了出去，急忙捂住嘴。

    屋里，一顿角子吃得欢声雷动，大笑不止。屋外，躲在窗下的吕氏揩了揩眼角的泪水……