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第205章【吃货路上,人类从不孤单】

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    毫无疑问,这又意味着一顿鲜美的晚餐。

    尤其是在岛上一角的河滩中发现了几只砂锅大小的龙虾之后,这一餐,天上飞的水里游的就都齐全了。

    为了抓这几只龙虾,还闹出一番风波。那是安东尼和珍妮一起发现的,砂锅大的龙虾能在刚果河里发现,实在罕见,毕竟这里不是大海。

    尤其是这几只龙虾,连虾壳都五颜六色的,两只黑色的巨大鳌钳就像铁钳一般,朝天一摆就让人无从下手。

    本来珍妮是要直接喊陈二狗过来帮忙抓的,安东尼制止了,他们也不是出来度假的,总不能什么事情都麻烦陈二狗吧。当然,他也有要在暗恋的女士面前显摆一番的意思,就自己找了工具下水了。

    一番忙碌,一只没抓到不要紧,手还被狠狠夹住了,差点没直接给夹断,惨叫着喊人。

    陈二狗听着惨叫赶过去后,差点没笑喷。

    直接一把掐住龙虾背,捏断巨大的鳌钳,将龙虾丢上岸。

    轻描淡写的举动,让安东尼羞愧的恨不得找个地洞钻下去。龙虾没抓到不要紧,他还把自己的手给弄伤了。

    老贝克也在沙滩上捡了不少蛤蜊回来,那本就是鸟儿在此聚集的原因所在。

    如此丰富的食材,让众人都期待不已。他们发现,只要吃过一次陈二狗做的食物,就再也难以忘怀了。

    于是帐篷立起来,工具摆出来,一大堆篝火烧起来,众人全都开始忙碌起来。

    “铛铛”一把打野刀一把小飞刀,大刀小刀敲在一起,发出叮当脆响。

    陈二狗心情大好,调笑道:“朋友们,又到了狗爷最喜欢的环节了。这个环节的收视率可是最高的,也希望直播间的观众们也能喜欢。”

    这显摆的姿势,恨不得让人往他脸上丢拖鞋。

    直播间刷起一片整齐的捂脸流泪表情图,这个小黄头表情又萌又贱,还捂住半张脸泪流不止,看看都格外有喜感——

    “最讨厌的环节!”

    “深夜觅食时间到了,魔都的有要一起刷火锅的吗。”

    “收视率倒是火爆了,可怜了我们这些午夜修仙还要挨饿的。”

    “修仙万岁,再坚持几个小时,就可以成仙做祖了!”

    “王校长请陈二狗吃了20个佛跳墙”留言:“这一次刚果可真够艰难的,已经第七天了吧。可你这家伙楞是深夜放毒放了七天,下次干脆别去非洲了,生物钟完全颠倒。”

    “666,校长我爱你。”

    “怼的漂亮!”

    “校长,雷恩加尔的人气超过王可可了,你怎么看?”

    “谢谢校长的佛跳墙。”陈二狗捏了捏鼻子,假装没看见后面的留言,“砂锅大小的淡水龙虾,我还是第一次见!它们的虾壳太硬,正好适合烧烤。”

    “还有这么多海鸟,海鸟肉营养价值可是极高的,而且品质更优于牛肉,兼且低脂肪、低胆固醇、低热量,是再好不过的绿色健康食品了。”

    “我今晚准备制作三道菜,一道是鸟巢鱼肉丸,一道是香炖海鸟蛤蜊汤,一道碳烤龙虾!”

    他开始悉心料理,烧烤龙虾很容易,直接放在碳火上烤就成了,也不怕被烧焦。

    海鸟比较繁琐,干拔去粗毛,用七成开水烫一下去绒毛,由背脊骨开膛去内脏洗净,先取下头、和脚,再将腿、脯和背脊去净骨,用水煮一遍去血腥。

    “喜欢做饭的朋友们注意了:清炖看似容易,其实最能体现料理的技术含量。首先,出水或飞水不仅可以除去血水,还去除一部分脂肪,避免过于肥腻。?当然,煲肉汤和煲鱼汤是有区别的,鱼汤不能用出水的方法,而要先要把鱼两面煎一下,鱼皮定结,就不易碎烂了,而且还不会?有腥味。”

    “但不管是肉汤还是鱼汤,冷水下料比较好,开水会使蛋白质迅速凝固,不易出鲜味。?”

    差不多后,就将水姜、棕榈芯、水葱等清淡入味的材料一起下锅炖。

    添了几把柴,加大火量,道:“你们经常可以看到我炖出的汤都是奶汁一般的浓郁,那其实是油与水充分混合才能出奶汁的效果。不管炖什么汤,火候都是非常讲究的。做肉汤时必须要先用大火煮开,然后用小火煮透,再改大火。”

    “鱼汤则不然,需要先用油煎透,然后加入沸水,用大火。还要注意水要一次加足,中间再补水,汤就泄了。”

    论在荒野做菜,他若称第二,只怕没人敢称第一。

    天色已经黑暗,一轮弯月挂在蜿蜒刚果河的尽头,两岸动物啼叫声一刻不绝,万虫的嘶鸣更是让人胆颤。这样的环境本是极其容易让人出戏的,可在他足够专注的烹饪表情下,一切都显得那么淡然和谐、合乎自然。

    仿佛这里根本不是什么荒野,而是在一片空旷的厨房里。

    这也是这个环节,比较受欢迎的原因之一。

    “其实炖汤在中国南北区别是很大的,大多数北方人煲汤认为要加香料,诸如葱、姜、花椒、大料、味精、料酒之类。但从南方人尤其是广东人炖汤,则讲究原汁原味,并不添加太多香料。如果需要,一些姜足矣。盐应当最后加,因为盐能使蛋白质凝固,有碍鲜味成分的扩散。”

    “我个人比较倾向南方炖汤风格的,太多的材料大可不必。但也不能一概而论,不同的主材,也需要不同的入味方法,……全看个人喜好。”

    “在荒野里,那些直接狩猎所得的肉食,其实大多都是最天然纯粹的,并不需要太多辅料。海鸟肉就是很纯净的,肉质中还有淡淡的咸味,放入一些蛤蜊肉进去,还增加河鲜味。”

    “当然,其实不放可能会更好,只是身处荒野,有时候也不能太讲究,我们的首要任务是吃饱肚子。能够吃饱的情... -->>
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