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第四章 说服

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nbsp;“啊,是有点想法,今天下午那事儿我看见了,您也别着急上火,我瞧着咱家店里陈设什么的都有些旧,不如就趁着这个机会重新装修一下。”韩俊喝了口酒说道:“我的意思是,咱们要跟一般的饭店不同,就主打滨海特色,咱家店毗邻滨海人气比较旺的商业街,外地的游客本地的年轻人都很多。”

    “嚯!说的和真事儿似的,什么滨海特色?”

    “海鲜。”

    “小俊,有想法是好的,但你知道海鲜的做法有多少种么?就拿虾来说,盐焗,油焖,碳烤,清蒸,糖醋,还有水煮等等等等,老王他们走了,我这么和你说,找做海鲜好的厨师,要远比找鲁菜厨师难得多。”老韩笑了,儿子想的还是太简单了,不过,他乐于见到一个有想法的儿子。

    “嘿!爸爸,谁说要我们自己做?”

    “嗯?”

    闻言,老韩夫妇都是一愣。

    “举个例子,一对外地新婚的夫妇来滨海旅游,他们想吃海鲜,但只有俩人,他们最多只会点三个菜还不能都是海鲜,一般来说就是虾和蛤蜊,再来个壮肚子的菜,如果要吃很多种海鲜至少要好几顿,这还是专指极品吃货,而咱家不一样,我桌子上就埋一个锅,桌子埋锅的位置设计的有层次一点,有适合两到三人吃的小锅,也有四到六人吃的中锅,单间里还有适合八到十人的大锅,锅底咱们提前准备羊排汤,杂鱼汤,猪大骨汤,也是分大中小份,一份锅底一份钱,锅上架一篦子,店里放着活海鲜柜,咱们按照分量,什么蛤蜊、牡蛎、扇贝、虾虎、海螺各种小海鲜弄个套餐,只要来了,一锅蒸上,妥妥的原汁原味。上蒸下煮海鲜性寒,羊排性温,一中和吃多少都不会闹肚子,而这鱼羊一组合,可不就是个鲜?等他们吃的差不多了,再来点手擀面往汤里一下,绝对一个个扶着墙出去,就这还要厨师做什么?哦,也得要厨师,难免有好事的客人再点几个小菜,一般的厨师也就足够,您说是不是?”

    “……”

    韩卫兵愣住了。

    不得不说,韩俊所描述的实现起来并不难,甚至可以说很简单,当然,前提是他家店要重新装修。

    而且,正如韩俊所说,如此多种类的海鲜,保准可以让来滨海想吃海鲜的游客一次满足!辅以滨海地道的原浆啤酒,这……可不就是特色么?

    但让他奇怪的事,韩俊所描述的这些,就好像他曾经吃过或者见过一样。可实际上,老韩自己做饭店那么多年,他当然没事也会在滨海四处转转,看看别人家有什么独有的好东西。

    可是,韩俊所说的这种极简单的吃法,他印象里根本就不存在!

    “你在哪儿吃过?”

    这会儿,老韩的脸色郑重了起来。

    “现在滨海还没有呢,要到二……”韩俊刚想说二零一二年的时候滨海才出现这种极受欢迎的吃法,还好及时刹住,差点儿翻车。

    “上次不是在二轻局那边吃的火锅么?我当时就想要是用差不多的模式来弄海鲜的话,我肯定很喜欢,推己及人嘛,呵呵,这不我今天正好看见咱家店里的事情,两下赶巧我突然就想明白了。”

    毕竟韩俊“重生”之前在社会上也摸爬了多年,脸皮早已刀枪不入,这会儿瞎话出口顺溜的很。

    “嚯!行啊小子,有点头脑,这个事儿我记下了,回头跟你妈我们在好好合计合计。”

    老韩这么说,是他真的把韩俊的提议当事儿了。

    “爸,反正我暑假也没旁的事儿,我觉得你应该让我也参与进去,至少在装修上什么的可以参谋参谋不是么?而且,里面还有很重要的一点,就是火源的安全性问题……”

    “我也没说让你闲着啊。”老韩乐了,不过话锋一转,接着说道:“不过这东西技术含量不高,只要有心,很容易模仿啊。”

    韩俊却说:“这世界上哪有什么是不能模仿的?原子弹厉害不?当初美国独一份儿,可他即便技术封锁,咱们国家不一样也做出来了?做生意怕竞争就没意思了。”

    “嗨!你还教训起你老子来了?”林芳在一旁笑道。

    “可不敢教训我爸。其实这事儿也好办,至少在一两年之内,同行业想转变很难,因为要牵扯重新装修什么的,即便有新开的,人都有个先入为主的概念,咱家就是正宗,其他都是模仿,如果您实在觉得难受,那只要做出名气,就放开加盟。”

    “加盟?”

    “滨海四五家肯德基难道都是美国人开的么?不都是加盟的么?当然啦,如果咱家店没打出名气去,被人家超越了那就是咱们自己的问题了,正常商业竞争被干掉,可怪不了别人。”

    老韩略一沉吟,一拍桌子,朗声道:“好!那老爸就听你一回!”
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