第二十五章 : 连氏鱼庄

    “连胡子鱼庄”声名远扬，食客络绎不绝。

    游人道士，香客僧侣，凡是上青城山的各色人物，都会慕名而来。未品享到连胡子的手艺，便觉枉来青城山一回。

    连胡子夫妇见生意日隆，便多雇了两个伙计，又在老宅的旁边扩建了几间木屋，可大多数客人更喜欢在院林里就餐。

    遮云蔽日的参天古树，怪石嶙峋的天然石桌，清脆悦耳的虫鸣鸟叫，清泉细流的慢滴悠落，配上鲜香怡口的珍馐美酒，就是神仙见了也无任何优越之感。

    “连胡子鱼庄”招牌菜是“红池鲢花”，连胡子倒不保守，为客官端上这道菜时，都会饶有兴致地讲解烹制方法：

    “先将青城山特有的鲢胡子鱼去除骨刺，只取肚腹部分，雕切成莲花瓣形状。用特制的复合酱料稍加浸腌，再放入秘制亮红的浓汤中煮沸起锅......”

    一食客边品边夸道：

    “这道菜色香味俱佳，看起来如出水莲花娇嫩高洁，闻起来芳香清幽直入肺腑，吃起来麻辣鲜香爽滑......”

    另一食客诧异道：

    “更绝的是，每个人都能体会出不同的滋味，好似为每个人量身定做一般。”

    连胡子道出实情：“多留意客官的体征喜好，便能因人而异地稍加改制，就更合客人的胃口一些。”

    连胡子做菜如此用心，并非偶然。

    连胡子的厨艺秘诀源于祖传，他的祖爷爷曾是宫廷里的主膳，主膳是主要负责御膳的厨师。因宫中尚食局的内部争斗，被无端地牵连获罪，罪罚虽轻，却看淡了荣誉显贵，归乡后隐入青城山中，过起了清居简出的生活。虽然后代多以砍柴为生，精绝的厨艺却秘传了下来。

    居处深山茂林之中，当然难以获取像宫廷左藏库里的珍奇食材，很多宫廷秘方无法实际应用，但其原理本真却可贯通。靠山吃山，靠水吃水，广袤幽深的青城山遍地都是山珍野禽，连氏每一代人，都能根据身边触手可得的普通食材，琢磨出几个家常小菜来。有这样深厚的家世积累，“连胡子鱼庄”被众人追捧也就不足为奇了。

    这日打烊之后，父子俩照常来到泉水溪边捕鱼。

    在捕鱼之前，父亲都会打上一壶山泉水，随手采摘几种草药树叶，烧制成沁心甘甜的养生茶。明月高悬，父子俩倚坐在光滑圆润的溪边巨石之上，品茶聊天。小石头一般都会缠着父亲，要他讲一些厨艺方面的奇闻趣事。

    看着漫天星斗，小石头突然调皮地问道：

    “老爹，你做的菜这般好吃，真不知道那些王公贵族每天享用何物？难道都是天上掉下来的星星月亮？”

    连胡子哈哈一笑，摸着儿子的头说道：

    “也不尽然，他们吃的很多东西与我们一样的，也由普通食材烹制而成。”

    小石头不解道：“那和我们平民百姓有何差别?我见来道观上香的公子小姐们，很是高高在上的样子。”

    连胡子又笑道：“他们的食材可能普通，但烹制过程却极其考究，非寻常人家可比，你吃过烧鹅吧？”

    小石头使劲点头道:“当然，去年冬日，你不是专门用荷叶把肥鹅包裹后，抹上红土泥烧了一只吗？掰开坚硬的红泥块时，香气扑鼻，真是比酒还醉人，现在想想都要留口水了。”

    连胡子见儿子欢快的模样，内心有说不出的自豪。想想十年前，还很冷清的家，自从老天送来这个儿子后，生活过得越加滋润，这种幸福感真是难以言表。

    他早已决定，将祖辈传下的技艺悉心传授给儿子，这也是传宗接代的价值所在。

    他之所以每天晚上来到溪泉边，同儿子谈天说地，其实是用心良苦，目的是培养儿子对厨艺的兴趣。潜移默化，顺其自然，这是祖辈们引下一辈入门的方法。只有真心喜欢，才能孜孜以求地探寻未知，才能... -->>
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